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1樓
發表於 2010-1-26 04:03
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[分享] 紅咖喱南瓜燜豬手
材料
豬手640克
南瓜(去皮切塊)640克
薑2片
1條
蒜蓉1湯匙
紅咖喱3湯匙
製法
1.豬手斬件,洗淨瀝乾;燒少許油,用薑和起鑊。
2.燒油爆香蒜蓉、紅咖喱,加入豬手兜勻,轉置真空煲中,注入過面清水及調味料,以中火煮30分鐘,加蓋斷熱,即移進真空煲內。
3.待約2小時後取出,再以明火燜15分鐘,加入南瓜再燜15分鐘,即成。
調味
白醋1湯匙
魚露1湯匙
雞粉1茶匙
糖2湯匙
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