[分享] 髮菜蠔豉湯（發財好市）

小柚仔

髮菜蠔豉湯（發財好市）   類別 : 節日菜
  

誰不想發財好市、大吉大利呢？所以過年總有髮菜、蠔豉、豬的菜式，這三種意頭十足的材料，亦可用來煲賀年湯。蠔豉既能為湯增添味道，對頭髮亦有保健作用。
材料
（4人分量）
髮菜 2
蠔豉 2
豬 4
豬骨 4
豬 4
螺頭 2
鹽 適量
清水 12碗

製法
1. 髮菜浸軟洗淨。
2. 蠔豉用溫水浸軟、洗淨。
3. 煲滾水，放入豬、豬骨、豬略為出水，盛起備用。
4. 螺頭切小件，連同所有材料放入煲內，猛火煲半小時。
5. 湯滾後調慢火再煲兩小時，熄火前加鹽調味即成。

備註
1. 豬切厚身一點，可避免煲至融化。
2. 需用鹽清洗豬再出水，才能去掉異味。