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1樓
發表於 2010-1-26 04:40
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[分享] 韓式辣汁韭菜炒雞胗
韓式辣汁韭菜炒雞胗 類別 : 雞肉
材料
韭菜 400克
雞胗 200克
韓式辣汁醬 200克
甘筍 30克
鮮冬菇 5隻
松子仁（炒香） 5克
蒜泥 10克
胡椒粉 適量
醬油 200毫升
白糖 10克
生粉 10克
製法
1.雞胗去筋，上十字花紋，用幼鹽洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻，醃約6分鐘待用。
2.韭菜去頭尾，切成小段；甘筍切成幼絲，洗淨瀝乾；鮮冬菇去蒂，切絲待用。
3.鍋加熱下油，放入蒜泥和雞胗炒香，加入韭菜、甘筍和鮮冬菇炒拌，下調味料，炒至雞胗約八成熟，注入韓式辣汁醬炒至全熟。
4.放在盛器上，撒上松子仁即可食用。
調味
鹽10克
淡醬油200毫升
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