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1樓
發表於 2010-1-26 04:38
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[分享] 鮮橙核桃雞丁
鮮橙核桃雞丁 類別 : 雞肉
材料
雞柳300克
橙2個
即食核桃60克
蒜頭1粒
鮮橙皮蓉2湯匙
糖、酒少許
製法
1.雞柳洗淨，吸乾水份，切粒，用醃料拌勻。
2.核桃切粒；蒜頭磨成蓉待用。
3.橙洗淨，其中一個去皮後切粒，橙皮刨出橙皮蓉，加入少許糖混和備用。另一個橙橫切開榨汁，混和芡汁材料待用。
4.燒油1湯匙，爆香蒜蓉，放入雞丁炒至全熟，贊少許酒，加入芡汁炒至濃稠熄火，再混入核桃、鮮橙粒及鮮橙皮蓉炒勻上碟。
調味
生抽1茶匙
糖1茶匙
酒2茶匙
粟粉2茶匙
薑汁1湯匙
胡椒粉少許
鮮橙汁100毫升
糖1至2茶匙（視乎橙的酸甜度而定）
鹽1/4茶匙
粟粉2茶匙
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