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1樓
發表於 2010-1-26 04:48
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[分享] 油蜆蚧雞
油蜆蚧雞 類別 : 雞肉
材料
光雞 1隻（約2斤）
蜆蚧 3（120克）
薑 2片
2條
菜薳 4（160克）
上湯 1/2杯
製法
1. 雞洗淨，抹乾水份，加醃料塗勻雞皮及雞肚內外醃片刻。
2. 將雞置蒸籠，以大火蒸約20分鐘，盛起待凍，斬件。
3. 燒鑊加油2湯匙，放下薑片及度爆香，加入蜆蚧及上湯，滾後淋在雞面上。
4. 菜薳洗淨焯熟，伴碟邊即成。
調味
鹽 1茶匙
醬油 1湯匙
紹酒 1湯匙
糖 1/2茶匙
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