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1樓
發表於 2010-1-26 04:45
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沙薑走地雞 類別 : 雞肉
材料
光雞 1隻
鮮沙薑(切片) 40克
製法
1. 光雞去肺,用鹽擦透,洗淨置碟中。
2. 上籠蒸20分鐘,取出待凍(雞汁留用),斬件上碟。
3. 燒油2湯匙,爆香沙薑片,加入調味料及雞汁煮滾。
4. 將以上汁料淋在雞件上,即可上桌。
調味
鹽焗雞粉 2湯匙
清水 1/3杯
生粉 1茶匙
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