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1樓
發表於 2010-1-26 14:14
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[分享] 意式煎小牛肉火腿卷
意式煎小牛肉火腿卷 類別 : 牛肉
材料
小牛肉 6塊（每塊120克）
帕爾瑪火腿（切薄片） 18片
鼠尾草 18片
牛油 20毫升
橄欖油 20毫升
馬沙拉酒 60毫升
忌廉 200毫升
鼠尾草（切碎） 10毫升
鹽、鮮磨胡椒 少許
製法
1.把小牛肉片放在兩張保鮮紙之間，放在砧板上拍打至所需形狀。
2.取走保鮮紙，把肉片切成三片。
3.把帕爾瑪火腿和鼠尾草放在肉片上，把肉捲起來，用竹籤固定。
4.用牛油和橄欖油煎小牛肉。
5.取出小牛肉，待用。在鍋裏加入馬沙拉酒，與鍋裏的汁混和，然後加入忌廉，煮至汁液黏稠適中。
6.放入剁碎的鼠尾草、鹽和胡椒，澆在小牛肉上食用。
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