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1樓
發表於 2010-1-26 14:34
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[分享] 蜜糖菠蘿牛仔骨
蜜糖菠蘿牛仔骨 類別 : 牛肉
材料
牛仔骨 400克
蜜糖 3湯匙
菠蘿 2片
青、紅椒 各1/2個
蒜茸 2茶匙
製法
1. 牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。
2. 菠蘿切件，青、紅椒切欖角形。
3. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
4. 剩1湯匙油，爆香青、紅椒及蒜茸，把牛仔骨回鑊與芡汁一起兜勻。
5. 最後加入蜜糖及菠蘿兜炒即成。
調味
醃料
梳打粉 1/3茶匙
水 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
麻油、胡椒粉 少許
芡汁
水 3湯匙
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
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