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1樓
發表於 2010-1-26 14:31
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[分享] 金瓜紅肉
金瓜紅肉 類別 : 牛肉
材料
牛肉 120克
日本南瓜 1個
(切段) 1棵
薑 2至3片
紅辣椒絲 1湯匙
製法
1. 南瓜去瓤,洗淨,瀝乾,橫切成條,用少許鹽略醃後飛水,瀝乾。牛肉洗淨瀝乾,切片,加入醃料醃勻。
2. 在炒鍋內燒熱橄欖油約1茶匙,將南瓜炒至七成熟,盛出。
3. 再把剩餘的油爆香薑片、段及紅辣椒絲,倒入牛肉,炒至半熟,再將南瓜回鍋。
4. 加入調味料後再炒拌片刻即可上碟。
調味
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
醃料
紹興酒 1茶匙
生抽 1/2茶匙
奇異果汁(壓成泥) 2茶匙
鹽(南瓜用) 少許
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