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1樓
發表於 2010-1-25 02:46
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[分享] 韓式辣麴醬美味
材料: 韓式辣麴醬2大匙、寧波年糕半斤、香菇4朵、梅花肉絲3大匙、蔥段4根、泡菜半碗、香菇水半碗、油4匙
做法:
1.香菇洗淨切厚片、蔥切大段。鍋熱後熱油,放入香菇炒香,再依序加入肉絲、蔥白拌炒。
2.肉炒熟就可以開始炒年糕,並加香菇水增加湯汁。
3.辣麴醬調水稀釋後加入鍋中一起拌炒,等年糕均勻吸收醬汁,再將泡菜入鍋炒。
4.年糕炒軟之後,最後放蔥綠,輕炒至軟就可起鍋了。
Tips
1.最後才加入蔥綠,讓寧波年糕有紅有綠,看起來像外頭大廚煮的料理。
2.寧波年糕買回來不能冷凍,只需冷藏,如果嫌年糕太硬切不動,可以買已切片的真空包裝。要縮短料理時間,可以先將年糕過熱水燙軟,馬上就可減少炒年糕的時間。
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