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1樓
發表於 2010-2-16 01:29
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[分享] 覆盆子布丁(1)
覆盆子布丁(1) 【做 法】
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。
3.於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。
【材 料】
A.水 300公克
細砂糖 50公克
B.覆盆子果泥 330公克
C.吉利丁片 15公克
D.奶水 15公克
動物性鮮奶油 25公克
E.開心果碎 少許
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