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1樓
發表於 2010-2-16 01:31
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[分享] 波本威士忌布丁
波本威士忌布丁 【做 法】
1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。
2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。
3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。
【材 料】
A.細砂糖 120公克
水 適量
鹽 少許
B.動物性鮮奶油 200公克
全脂鮮奶 400公克
C.細砂糖 10公克
肉桂粉 少許
D.全蛋 2顆
蛋黃 2顆
E.波本威士忌 55公克
肉桂粉 少許
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