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1樓
發表於 2010-2-16 03:08
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南瓜力斯 【做 法】
1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。
2.全蛋打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3.繼續加入過篩的中筋麵粉、奶粉、南瓜粉、黃金乳酪粉、小蘇打於作法2中攪拌均勻,即為麵糰。
4.將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分厚度的薄片狀麵皮,再把南瓜造型器具壓在麵皮上面壓製出造型麵皮,放入烤盤中以上火180℃、下火140℃烤約20分鐘。
5.將蛋白糖霜依需要調好顏色後裝入擠花袋中,再依序擠入作法4的餅乾上面,畫出南瓜造型的圖案即可。
【備 註】
烘焙火力:上火180℃、下火140℃
烘焙時間:20分鐘
數量:30片(每個約30公克)
【材 料】
奶油 250公克
糖粉 120公克
全蛋 1個
中筋麵粉 450公克
奶粉 30公克
南瓜粉 30公克
黃金乳酪粉 10公克
小蘇打 1小匙
各色蛋白糖霜 適量
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