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1樓
發表於 2010-2-16 03:12
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[分享] 堅果雪特
堅果雪特 【做 法】
1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。
2.蛋黃打散成蛋液後,加入蘭姆酒、香草水一起拌勻,再分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3.繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、奶粉、泡打粉於作法2中攪拌均勻,即為麵糊。
4.將麵糊裝入擠花袋中,再把麵糊擠在橢圓形模型中。
5.把全蛋、細砂糖、鹽、堅果、蜂蜜一起混合拌勻後,取適量用湯匙放入作法4的麵糊中,放入烤箱以上火180℃、下火130℃烤約25分鐘。
【備 註】
烘焙火力:上火180℃、下火130℃
烘焙時間:25分鐘
數量:24片(每個約25公克)
【材 料】
奶油 200公克
糖粉 120公克
蛋黃 80公克
蘭姆酒 20公克
香草水 5公克
低筋麵粉 200公克
杏仁粉 20公克
奶粉 20公克
泡打粉 1小匙
裝飾材料:
全蛋 1個
細砂糖 15公克
鹽 1小匙
堅果 100公克
蜂蜜 20公克
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