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1樓
發表於 2010-2-16 02:42
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[分享] 肯亞AA東非肯尼亞
肯亞AA東非肯尼亞 【做 法】
1.於玻璃壺中注入少許熱水溫壺後倒除熱水。
2.將濾紙底部接合處折起;再將側邊接合處一樣以反方向折起。
3.於濾紙底部兩側折出小角,放入濾器中貼合。
4.於濾器中倒入研磨好的咖啡粉,輕敲濾器使咖啡粉平整。
5.用小湯匙於咖啡粉中心處挖一小洞。
6.將熱水倒入手沖壺,緩緩將熱水注入作法4挖好的小洞中。
7.接著往外以順時針方向緩緩繞圈注入熱水,至濾器開始低下咖啡液時暫停,靜置約20秒。
8.再次以手沖壺自中心處緩緩往外以順時鐘方向繞圈注水,至邊緣處時同樣在以順時鐘方向往內繞回中心處。
9.重複作法8動作至滴下的咖啡液達到300㏄的刻度時,停止注水,移開濾器即可。
【材 料】
濾紙式手沖咖啡組 1組
濾紙 1張
手沖壺 1支
小湯匙 1支
東非肯尼亞咖啡豆 16公克
90℃熱水 450㏄
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