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56樓
發表於 2013-11-22 15:48
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奶酪
花皮軟乾酪(又稱白紋乾酪):這種乾酪有一層粉紅撒白粉的皮,和軟軟的心。一般這種乾酪把鮮乾酪壓成小圓餅(別的形狀少見),然後撒上盤尼西林(一種抗生素),一到兩月成功。切開之後直接拿柔軟的心塗麵包。這類包括
* 蘇格蘭的 Bonchester
* 法國的 Brie, Camembert,Carre de L'est ,chaource, coulommier, feuille de dreux, fougeru, neufchatel.
# 富強乾酪:這種乾酪和花皮軟乾酪做法相似,但是用添加奶油的牛奶,脂肪含量由40%-50%升到75%。這類包括
* 法國的 Boursault, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。挺著名的遊戲.
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