牛油 (軟身) - 60 克
乾蔥蓉 - 2 湯匙
掃面用
牛油溶液 - 60 克
乾蔥蓉 - 1 湯匙
番茜碎 - 1 湯匙
鹽 - 1 1/2 茶匙
胡椒粉 - 少許
薑汁酒 - 1 湯匙
1.雞下腿洗淨,抹乾。加入調味,醃約 15 分鐘。
2.將軟身牛油與乾蔥蓉拌勻,釀入雞腿的皮與肉之間。
3.雞腿排放上烤盤,放烤爐內烤至金黃,反轉,續烤至熟透及金黃(其間不斷掃上牛油溶液混合物),便可上碟。
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