標題: [分享] 自製銅鑼燒餅皮 [打印本頁]

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作者: wangwyc    時間: 2011-5-15 08:08     標題: 自製銅鑼燒餅皮

作法：把３顆蛋打到起泡，再加入蛋黃拌勻，加入９ ０g 麵粉拌勻，加入適量蜂蜜和３大匙牛奶拌勻，再加入一小匙醬油拌勻，

加入１０％發粉拌好後用濾網過濾，鍋子抹油倒入麵糊，蓋上鍋蓋，不用翻面待表面呈蜂窩狀後掀蓋，再略煎一下。

說明：打發蛋白和加發粉是為了讓麵糊遇熱膨脹，一顆蛋白３ ０g 要加入30g麵粉，三顆蛋白就加入90g麵粉，醬油則可以讓顏色加深，吃起來不會甜膩。

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作者: 亞莉    時間: 2011-5-16 18:31

看到烹調就感覺銅鑼燒 熱騰騰香味四溢的好吃呢

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