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標題: [分享] 快速製作鬆軟炸薯條 [打印本頁]

作者: wangwyc 時間: 2011-5-15 01:27 標題: 快速製作鬆軟炸薯條

1.馬鈴薯用切割器(專門切馬鈴薯用)切好後,入熱水汆燙。

2.將馬鈴薯瀝乾水份,放入約140℃的油鍋炸至金黃。

Ps:1.生馬鈴薯會沉鍋底,熟時會浮鍋面。

2.一邊炸一邊用筷子撥弄馬鈴薯可使油炸顏色更均勻。

3.冷水遇油,會起油爆.一定要用熱水。

4.速食餐廳是用專業的棕梠油,穩定性高油溫可達300℃左右,

所以炸出的顏色非常漂亮。

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