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[分享] 香草淋醬
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作者:
小柚仔
時間:
2010-2-16 03:09
標題:
香草淋醬
香草淋醬 【做 法】
1.將香草豆莢從中間剖開,取出香草籽,取一鍋,把牛奶、香草籽與香草豆莢加入,以小火煮約2分鐘至香草香味融入牛奶中,即可熄火、挑出香草豆莢。
2.另取一鍋,加入蛋黃與細砂糖,以打蛋器攪打至顏色變白。
3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻,再開小火煮至約85℃,過程中需輕輕攪拌至呈醬汁狀即完成。
【材 料】
牛奶 50cc
生奶油 15公克
香草豆莢 1/2支
蛋黃 1顆
糖 12公克
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