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標題: [分享] 焦糖冰砂 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-16 02:07 標題: 焦糖冰砂

焦糖冰砂【做　法】

1.將咖啡凍切碎放入杯中備用；鮮奶油倒入奶油槍中發泡備用。

2.將所有材料除鮮奶油和焦糖醬外，全部加入冰沙機中，蓋上蓋子開始攪打，至冰塊完全打碎即可停止冰沙機。

將完成的作法2冰沙倒入作法1杯中，擠上適量的作法1發泡鮮奶油，再擠上少許焦糖醬裝飾即可。

【材　料】

冰沙機 1台
奶油槍 1支
刀 1支
沾板 1片
義式濃縮咖啡 45㏄
咖啡凍 1個
焦糖糖漿 30㏄
全脂鮮奶 30㏄
果糖 15㏄
咖啡冰沙粉 9公克
冰塊 1.5杯
鮮奶油適量
焦糖醬少許

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