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標題: [分享] 鵝肝雞肉麵 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-16 01:55 標題: 鵝肝雞肉麵

鵝肝雞肉麵【做　法】

1.雞胸肉切成四方形小肉塊，灑上少許的鹽略醃2分鐘，再與太白粉拌勻備用。

2.取一平底鍋，放入適量的橄欖油，加入作法１的雞肉塊炒熟後，盛起放入大碗中，與黑胡椒醬拌勻即為雞肉醬備用。

3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至七、八分熟後撈起備用。

4.另起一油鍋，倒入適量的橄欖油，放入大蒜末、洋蔥丁熱炒香，再加入雞肉醬和作法3的義大利麵拌炒均勻至入味後盛盤，放麵上放九層塔葉、鵝肝醬片及巴西里末即可。

【材　料】

義大利麵 120g
雞胸肉 100g
法國進口鵝肝醬片 20g
洋蔥丁 20g
黑胡椒醬 2400g
鮮奶油 40g
大蒜末 40g
九層塔葉約3~5片
巴西里末少許
太白粉適量
鹽少許
橄欖油適量

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