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標題: [分享] 鮮蝦干貝墨魚麵 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-16 01:53 標題: 鮮蝦干貝墨魚麵

鮮蝦干貝墨魚麵【做　法】

1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。

2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。

3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時即起鍋備用。

4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時，加入蕃茄醬拌勻。

5.將作法1的墨魚義大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。

6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的義大利麵上即可。

【材　料】

墨魚義大利麵 150g
大草蝦 3隻
新鮮干貝 3粒
蒜末 20g
洋蔥碎 20g
魚高湯 100㏄
白酒 80㏄
新鮮蕃茄醬 100㏄
鹽少許
胡椒少許
橄欖油適量

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