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作者: 小柚仔    時間: 2010-2-16 01:33     標題: 安格拉斯醬（香草醬）

安格拉斯醬（香草醬） 【做　 法】

1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。

2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。
  


【材　 料】

A.全脂鮮奶 250公克
動物性鮮奶油 250公克
B.蛋黃 4顆
細砂糖 100公克
C.香草條 1/4條

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