亞寶論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [分享] 黑胡椒薯片 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-15 19:50 標題: 黑胡椒薯片

黑胡椒薯片【做　法】

1.馬鈴薯洗淨後，用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片。

2.將切好的馬鈴薯片用水略洗後，瀝乾水分。

3.馬鈴薯片放入盆中，先加入黑胡椒粉拌勻後，再加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉即可。

4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。

5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。

【材　料】

馬鈴薯 1顆
粗黑胡椒粉 1茶匙
玉米粉 1大匙
沾醬適量

歡迎光臨亞寶論壇 (http://bbs.ahpal.com/)