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標題: [分享] 辣味薯丁 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-15 19:47 標題: 辣味薯丁

辣味薯丁【做　法】

1.馬鈴薯洗淨去皮後，用波浪刀切成長、寬約2公分的小方丁。

2.將切好的馬鈴薯丁用水略洗後，瀝乾水分。

3.馬鈴薯丁放入盆中，先加入辣椒粉拌勻後，再加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉即可。

4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯丁下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。

5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯丁下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。

【材　料】

馬鈴薯 1顆
辣椒粉 1茶匙
玉米粉 1大匙
沾醬適量

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