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標題: [分享] 菠菜濃湯 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-15 19:35 標題: 菠菜濃湯

菠菜濃湯【做　法】

1.菠菜將梗跟葉片分開，菠菜葉放入沸水中燙熟，撈初浸泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻成菠菜汁備用。

2.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。

3.熱鍋，放入奶油融化後，放入作法1的菠菜梗、蒜仁、作法2洋蔥塊、西芹塊炒香。

4.再加入馬鈴薯塊、剩餘的雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻加入雞粉、動物性鮮奶油調味。

5.最後將作法1的菠菜汁倒入作法4濃湯中以大火煮沸即可。

【材　料】

菠菜 200公克
蒜頭 5顆
西芹 20公克
馬鈴薯 100公克
洋蔥 20公克
奶油 1大匙
【調味料】

雞粉 1/4小匙
雞高湯 500㏄
動物性鮮奶油 10㏄

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