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標題: [分享] 辣醬 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-14 02:27 標題: 辣醬

辣醬【做　法】

1.豆豉切細末，備用；薑洗淨並瀝乾水份，切絲備用。
2.蔥洗淨並瀝乾水份，切小段備用。
3.取一碗，將作法1的豆豉與辣椒粉、蒜末、花椒粉、鹽一起放入碗內，調勻備用。
4.起一鍋，待鍋燒熱後放入沙拉油後，再放入作法1的薑與作法2一起以小火慢燒。
5.待作法4的蔥燒至焦黃後，即撈起蔥薑。
6.再將作法5的熱油沖入作法3中，一起攪拌均勻即完成。

【材　料】

豆豉 20克
薑 20克
蔥 20克
辣椒粉 100克
蒜末 30克
花椒粉 5克
沙拉油 200㏄
【調味料】

鹽 5克

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