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作者:
小柚仔
時間:
2010-2-14 02:25
標題:
鴨寶鍋
鴨寶鍋 【做 法】
1.鴨洗淨剁小塊;鴨血洗淨切片,備用。
2.大白菜洗淨切片;豆腐切塊,備用。
3.將作法2的大白菜片放入沸水中汆燙至熟,撈起備用。
4.再將作法1的鴨血片汆燙去雜質,撈起備用。
5.另熱一鍋水,將作法1的鴨肉片放入汆燙去除血水,撈起備用。
6.熱一鍋,倒入清香湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰後,加入作法5的鴨肉片及所有藥材煮約15分鐘。
7.於作法6中加入作法2豆腐塊、作法3的大白菜片、作法4的鴨血片、及丸子拌煮即即可。
【材 料】
鴨 1/4隻
鴨血 150克
丸子 4顆
大白菜 150克
豆腐 1塊
清香湯底 1000㏄
藥材:
枸杞 5克
芡實 5克
熟地 1片
當歸 1片
川芎 5克
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
米酒 1大匙
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