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[分享] 蕃茄什錦鍋
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作者:
小柚仔
時間:
2010-2-14 02:21
標題:
蕃茄什錦鍋
蕃茄什錦鍋 【做 法】
1.牛蕃茄洗淨去蒂;豆腐切四等份;高麗菜洗淨瀝乾切片;金針菇洗淨瀝乾;蔥洗淨後切段;草菇洗淨;蝦洗淨;魚肉片洗淨;肉片洗淨,備用。
2.將作法1的牛蕃茄壓成泥狀後,備用。
3.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟,撈起備用。
4.再將作法1的肉片放入沸水中,汆燙去血水雜質,撈起備用。
5.再將作法1的蝦、魚肉片放入沸水中,汆燙去雜質,撈起備用。
6.取一鍋,將上述所有食材,依序放入鍋中,備用。
7.熱一鍋,加入沙拉油,放入蒜末爆香後,再倒入作法2的蕃茄泥略炒,再加入清香湯底、調味料、魚板拌煮至沸騰後,盛入作法6的鍋中,再加熱至滾即可。
【材 料】
魚肉片 50克
肉片 50克
蝦 3尾
豆腐 1塊
牛蕃茄 4個
高麗菜 100克
金針菇 20克
草菇 30克
蔥 1/2根
蒜末 20克
魚板 5片
沙拉油 20㏄
清香湯底 1000㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
細砂糖 1茶匙
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