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作者:
小柚仔
時間:
2010-2-14 01:27
標題:
絲瓜水餃
絲瓜水餃 【做 法】
1.絲瓜去皮去頭尾後洗淨去水分切開成四等份,並將內部白色部分去除,再分別切絲,加入材料外1小匙鹽抓勻醃漬約10分鐘後擠乾水分備用。
2.鮮蝦仁洗淨、切小丁;金針菇放入滾水中汆燙後撈起切小段;蒜頭切末備用。
3.取一大容器,放入作法1、2的材料及調味料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。
4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的絲瓜內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油,再放入作法4包好的絲瓜水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
6.於作法5鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將絲瓜水餃撈出即可。
【材 料】
水餃皮 300g
絲瓜 250g
鮮蝦仁 150g
金針菇 100g
蒜頭 5g
【調 味 料】
鹽 2小匙
糖 1小匙
胡椒粉 少許
太白粉 少許
香油 少許
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