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作者:
小柚仔
時間:
2010-2-14 01:23
標題:
魚香豆腐
魚香豆腐 【做 法】
1.板豆腐切成厚約1公分、長寬約3公分的厚片備用。
2.熱油鍋,加入約1大匙油,將豆腐煎至兩面焦黃,起鍋備用。
3.另熱一鍋,加入約1大匙油,以小火爆香薑末及蒜末,加入豬絞肉炒至肉散開且熟透,再加入辣豆瓣略炒香後倒入醬油、高湯、細糖及白醋炒勻。
4.將作法2的豆腐片加入作法3鍋內以小火煮約2分鐘後,加入太白粉水勾芡,起鍋前撒上蔥花、滴入香油即可。
【材 料】
板豆腐 500克
豬絞肉 30克
蔥花 10克
薑末 5克
蒜末 5克
【調 味 料】
辣豆瓣 1大匙
醬油 1/2茶匙
細糖 1/4茶匙
白醋 1/2茶匙
高湯 100㏄
太白粉水 1茶匙
香油 1/2茶匙
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