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標題: [分享] 干貝蒸蛋 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-13 04:34 標題: 干貝蒸蛋

干貝蒸蛋【做　法】

1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。

2.將干貝汆燙至熟後切片（若是乾干貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀）備用。

3.將作法2的干貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。

4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。

【材　料】

蛋 2顆
柴魚高湯 300cc
生干貝 6顆

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