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標題: [分享] 回鍋肉(2) [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-13 04:14 標題: 回鍋肉(2)

回鍋肉(2) 【做　法】

1.五花肉以250㏄的沸水汆燙約15分鐘後切片備用。

2.熱一鍋，放入1小匙的油，將作法1的五花肉爆炒約1分鐘後取出備用。

3.豆干洗淨切片；竹筍洗淨切片；辣椒洗淨切片；青椒洗淨切片；高麗菜洗淨切塊；蒜苗洗淨切段，備用。

4.另熱一鍋，放入1小匙油，放入作法3的所有材料炒香，再加入作法2的五花肉片及調味料A拌炒均勻。

5.起鍋前以太白粉水勾芡，再加入香油即可。

【材　料】

五花肉 250公克
豆干 2塊
竹筍 30公克
青椒 30公克
辣椒 1/2支
高麗菜 30公克
蒜苗 20公克
太白粉水 1小匙
【調味料】

A.辣椒醬 1大匙
甜麵醬 1小匙
糖 1小匙
酒 1大匙
高湯 3大匙
B.香油 1/2小匙

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