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作者: 小柚仔    時間: 2010-2-13 04:14     標題: 封肉(1)

封肉(1) 【做　 法】

1.蔥洗淨切段備用。

2.五花肉用500㏄的沸水汆燙約30分鐘後取出切成長方狀後，醃浸醬油至五花肉變成醬油色後備用。

3.熱一油鍋，將作法2的五花肉炸成金黃色後，取出浸泡冷開水備用。

4.另熱一鍋，放入適量的油，將作法1的蔥段入鍋爆香後取出，放入湯鍋中再加入作法3的五花肉及所有調味料。

5.蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰後，轉小火再燜煮約1小時，撈出五花肉擺盤，淋上湯汁即可。
  


【材　 料】

五花肉 600公克
蔥 3支
蒜頭 4粒
高湯 1500㏄
【調 味 料】

醬油 1小匙
鹽 1/2小匙
冰糖 1小匙
米酒 1大匙

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