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標題: [分享] 豆鼓蒸小排 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-13 03:26 標題: 豆鼓蒸小排

豆鼓蒸小排【做　法】

1.蒜頭剝膜，洗淨切末；豆鼓洗淨泡水；辣椒去籽，洗淨切末；蔥洗淨切粒備用。

2.排骨洗淨，剁3公分段，加入醃料拌醃後，過油炸熟備用。

3.炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的蒜末、辣椒末、蔥粒，再加入作法1的豆鼓、作法2的排骨及所有調味料一起拌勻煮滾，盛起後放入蒸籠以大火蒸30分鐘即可。

【材　料】

豆鼓 1大匙
排骨 300公克
蒜頭 3粒
辣椒 1條
蔥 1支
【調味料】

醬油 1茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
水 5大匙
香油 1/2茶匙
酒 1大匙
豆鼓 1大匙
糖 1/4茶匙
【醃　料】

醬油 1茶匙
糖 1/4茶匙
香油 1大匙
太白粉 1大匙

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