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標題: [分享] 蒜泥蒸魚 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-12 14:30 標題: 蒜泥蒸魚

蒜泥蒸魚【做　法】

1.蒜頭剝膜洗淨切末；薑洗淨切末；辣椒洗淨去籽切末備用。

2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，魚背部劃箭頭狀，過水汆燙後再清洗一次，擺盤備用。

3.炒鍋中加1大匙沙拉油，以中火燒熱至120℃油溫，將作法１的材料放入炒熟後，加入所有調味料煮開，淋在作法2的魚上，覆蓋保鮮膜，入蒸籠以大火蒸15分鐘即可。

【材　料】

吳郭魚 1條
蒜頭 5粒
辣椒 1條
薑 10公克
【調味料】

醬油 1茶匙
酒 1大匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
香油 1大匙
水 3大匙

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