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作者: 小柚仔    時間: 2010-2-12 14:26     標題: 鹹冬瓜豆醬蒸魚

鹹冬瓜豆醬蒸魚 【做　 法】

1.醃漬冬瓜洗淨後切丁；薑削皮洗淨，切末備用。

2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，修剪背鰭、腹鰭，過水汆燙後再清洗一次，放在長盤上備蒸。

3.炒鍋放入1茶匙沙拉油，以中火油溫120℃炒香薑末，再加入調味料、醃漬冬瓜丁一起煮滾後關火，待涼淋在魚上面，最後覆蓋保鮮膜以大火入蒸籠蒸15分鐘即可。
  


【材　 料】

吳郭魚 1條
醃漬冬瓜 25公克
薑 20公克
【調 味 料】

豆醬 1大匙
糖 1茶匙
酒 1大匙
香油 1大匙
水 3大匙

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