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作者: 小柚仔    時間: 2010-2-12 14:24     標題: 豆干涼拌豆芽

豆干涼拌豆芽 【做　 法】

1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切絲；辣椒洗淨切絲，以熟食動作處理。

2.豆干洗淨切片再切絲；西芹去皮、莖，切絲，皆做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。

3.綠豆芽去頭尾洗淨，做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。

4.所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。

5.取一熟食碗，依序加入作法1～3的材料，再倒入醬汁一起拌勻即可。
  


【材　 料】

豆干 2塊
綠豆芽 300公克
西芹 70公克
蒜頭 3粒
辣椒 1條
【調 味 料】

鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
白醋 1/2茶匙
醬油 1/4茶匙
香油 1/2茶匙

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