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作者: 小柚仔    時間: 2010-2-12 14:24     標題: 蔔絲蝦米炒米粉

蔔絲蝦米炒米粉 【做　 法】

1.米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切長段備用。

2.蒜頭洗淨切末；開陽洗淨泡水；蔥洗淨切粒備用。

3.胡蘿蔔削皮洗淨切絲備用。

4.炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿蔔，加入調味料（黑醋除外），煮開後再加入米粉炒熟至乾，最後淋上黑醋拌勻即可。
  


【材　 料】

米粉 300公克
開陽 30公克
胡蘿蔔 80公克
蒜頭 2粒
蔥 1支
【調 味 料】

鹽 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
黑醋 1大匙
豬油 2大匙
水 3/4杯

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