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標題: [分享] 西芹炒雞片 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-12 14:17 標題: 西芹炒雞片

西芹炒雞片【做　法】

1.蒜頭剝膜，洗淨切片；薑洗淨削皮切片；辣椒去籽洗淨，切片備用。

2.西芹先將粗纖維挑除，切長片，過水燙熟，泡涼備用。

3.雞胸肉去皮洗淨，去骨切片後，加入醃料用筷子拌醃15～20分鐘，過油泡熟後瀝油備用。

4.炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再依序加入作法2、作法3的材料和所有調味料一起炒熟即可。

【材　料】

雞胸肉 250公克
西芹 200公克
蒜頭 2粒
辣椒 1條
薑 10公克
【調味料】

鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
水 2大匙
香油 1/2茶匙
【醃　料】

鹽 1/4茶匙
太白粉 1大匙
沙拉油 1茶匙

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