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作者:
小柚仔
時間:
2010-2-12 12:59
標題:
絲米粉湯
絲米粉湯 【做 法】
1.乾米粉泡水至軟後瀝乾,先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出,待涼切段備用。
2.香菇泡軟切絲;胡蘿蔔切絲;蔥切絲備用。
3.豬後腿肉洗淨切絲,加入醃料用筷子拌醃約15分鐘,過油泡熟,瀝乾備用。
4.炒鍋放入2大匙沙拉油,以中火燒熱至油溫140℃,爆香蔥絲,再依序加入香菇絲、胡蘿蔔絲、肉絲、水,待湯汁煮滾後,放入米粉和調味料炒勻即可。
【材 料】
米粉 200公克
香菇 2朵
胡蘿蔔 50公克
肉絲 100公克
蔥 1支
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
水 5杯
【醃 料】
醬油 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
太白粉 1茶匙
香油 1茶匙
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