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標題: [分享] 一品烏參 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-12 12:49 標題: 一品烏參

一品烏參【做　法】

1.將烏參切成長條狀；冬菇去蒂汆燙；薑切成小片狀備用。

2.取一鍋放入水後，待水滾再放入蔥、薑片、酒、烏參，水煮5分鐘後取出烏參瀝乾水份。

3.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，加入蔥、薑爆香後取出，再放入高湯和所有的調味料，待水滾後再放入冬菇、烏參於鍋中，以中火燉煮10分鐘後，最後加入太白粉水芶芡即可。

【材　料】

烏參 1斤
冬菇 80公克
薑 5錢
水適量
蔥 2支
酒適量
沙拉油 2匙
高湯 300公克
太白粉水適量
【調味料】

蠔油 1兩
醬油 1兩
香油 1/2匙
雞粉 1又1/2茶匙
胡椒粉適量
糖 1茶匙

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