亞寶論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [分享] 千層峰 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-12 04:42 標題: 千層峰

千層峰【做　法】

1.取一炒鍋，放入薑、蔥、蒜頭、辣椒一起爆香後，再加入醬油、冰糖、水和滷包，以中火煮約2小時即為滷汁備用。

2.將豬耳朵汆燙取出後，放進作法1的滷汁中，以中火煮約90分鐘後再取出豬耳朵。

3.用手將2副豬耳朵相互重疊後再由下往上捲成圓筒狀，外圍再用錫箔紙包裹成糖果狀後，放入冰箱冷藏約2小時後取出切成片狀即可。

【材　料】

豬耳朵 2副
錫箔紙 1片
滷汁：
薑 10公克
蔥 20公克
蒜頭 10公克
辣椒 5公克
醬油 300公克
冰糖 60公克
水 1000公克
滷包 1包

歡迎光臨亞寶論壇 (http://bbs.ahpal.com/)