亞寶論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [分享] 上湯龍蝦球 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-12 04:38 標題: 上湯龍蝦球

上湯龍蝦球【做　法】

1.將活龍蝦對半切開，取出龍蝦肉後，切成球形備用。

2.熱鍋，放入可蓋過龍蝦的油量，燒熱至70℃時，放入作法１的龍蝦球，炸約20秒，至5分熟時取出。

3.將作法２的龍蝦肉球與所有的調味料拌勻，再以小中火燜煮至熟即可。

【材　料】

龍蝦 350公克
【調味料】

牛油 20公克
龍蝦粉 15公克
糖 15公克
雞湯 40公克

歡迎光臨亞寶論壇 (http://bbs.ahpal.com/)