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標題: [分享] 鹹蛋蒸肉餅(1) [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-12 04:27 標題: 鹹蛋蒸肉餅(1)

鹹蛋蒸肉餅(1) 【做　法】

1.鹹蛋去殼後，留一顆蛋黃不切，其餘的蛋白跟蛋黃切碎備用。

2.將豬絞肉、作法1的鹹蛋碎、蒜末、蔥末及所有調味料混合拌勻備用。

3.將作法2的肉餡填入碗中，再將作法1保留的完整蛋黃放置上面，放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出撒上蔥花或香菜即可。

【材　料】

豬絞肉 300公克
鹹蛋 2顆
蒜末 10公克
蔥末 10公克
蔥花適量
【調味料】

蠔油 1大匙
米酒 2大匙
糖 1/4小匙
雞粉 1/4小匙

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