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標題: [分享] 三杯丸子 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-12 04:13 標題: 三杯丸子

三杯丸子【做　法】

1.將豬絞肉加入調味料A拌勻，攪拌至有黏性後，捏成適量大小的丸子。

2.薑、蒜頭、辣椒洗淨切片；九層塔洗淨瀝乾水分備用。

3.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至160℃後，將作法1的丸子放入鍋中炸至金黃色後，撈起備用。

4.另熱一鍋，倒入麻油，放入作法2的薑片爆香，再加入作法2的算片、辣椒片拌炒一下，放入作法3的丸子、醬油、冰糖、米酒炒至入味。

5.最後放入作法2的九層塔葉拌炒一下即可。

【材　料】

豬絞肉 300公克
薑 1塊
蒜頭 5粒
辣椒 2條
九層塔 50公克
麻油適量
【調味料】

A.醬油 1大匙
米酒 1大匙
糖少許
太白粉少許
B.米酒 2大匙
醬油 2大匙
冰糖 2大匙

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