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標題: [分享] 芹菜炒鯊魚片 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-11 14:00 標題: 芹菜炒鯊魚片

芹菜炒鯊魚片【做　法】

1.鯊魚肉片洗淨擦乾切小片，放入醃料中醃約3小時後取出，沾裹太白粉後放入沸水中汆燙至熟；辣椒洗淨切片；芹菜洗淨切段，備用。

2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜片、作法1的辣椒片爆香。

3.再加入所有的調味料作法、作法1的芹菜段、鯊魚肉片以大火拌炒均勻即可。

【材　料】

鯊魚肉片 300公克
芹菜 200公克
蒜末 1大匙
辣椒 1條
太白粉適量
【調味料】

糖 1小匙
雞粉 1小匙
米酒 1大匙
米豆醬 1大匙
水 100㏄
【醃　料】

蔥段 2支
薑片 6片
鹽 2小匙
黑胡椒 2小匙
米酒 1大匙
水 1杯

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