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標題: [分享] 牛骨高湯(4) [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-10 13:30 標題: 牛骨高湯(4)

牛骨高湯(4) 【做　法】

1.牛骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水。

2.撈起作法1的豬大骨，以清水沖起乾淨備用。

3.玉米洗淨剝除葉子；薑洗淨切片狀，備用。

4.將作法2的牛骨、作法3的玉米、薑片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。

5.轉中小火繼續燉煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。

【材　料】

牛骨 1500公克
洋蔥 300公克
玉米 400公克
薑 200公克
【調味料】

米酒 1杯
水 6000㏄

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