標題:
[分享] 蒜香炸子排
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作者:
小柚仔
時間:
2010-2-8 06:24
標題:
蒜香炸子排
蒜香炸子排 【做 法】
1.豬肋排洗淨切成2~3等份。
2.將調味料A與蒜仁用食物調理機打成泥,加入蛋白後放入作法1的豬肋排抓拌均勻,醃約20分鐘,備用。
3.將醃好的作法2豬肋排加入太白粉拌勻,備用。
4.熱油鍋,倒入約200㏄的沙拉油,以大火燒熱至油溫約100℃後,將作法3的豬肋排下鍋,以小火炸約4分鐘後轉中火炸至豬肋排表面呈金黃酥脆即可起鍋。
【材 料】
豬肋排 1根
蒜仁 40公克
【調 味 料】
A.鹽 1/4茶匙
雞精粉 1/4茶匙
細砂糖 1茶匙
料酒 1大匙
水 3大匙
小蘇打 1/8茶匙
B.太白粉 2大匙
蛋白 1大匙
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